酵母發酵生產過程中排放的發酵廢水和生活污水,其中污染物主要來源于生產車間的發酵廢液、地面水沖洗用水。其廢水水質主要有以下特點：

有機物濃度大是該廢水的主要特性之一：造成有機物含量高的主要因素是產品合成過程中間產物等有機污染物滲入水中所致。

可生化性好：廢水中污染物的B：C比值為0.48:1，廢水的B：C比值符合生物降解處理條件。

廢水中含有化學反應過程中的未合成原料及中間產物，主要有機污染物成分為淀粉等化學合成物和絡合物，廢水的毒性系數對微生物生長有一定程度的抑制作用。

廢水的水質、水量時有變化：一日內有數次排放高峰期，有機污染物濃液和稀液的排放比不一致。要求廢水處理系統具有較高的調節適應水量、水質負荷變化的能力。

 面包廠發酵廢水處理設備

面包廠發酵廢水處理設備工藝說明

厭氧水解生物生物反應技術工藝

采用厭氧水解生物降解有機污染物技術，廢水通過水解及酸化等二級串聯厭氧生物降解，達到降解有機物的目標，廢水的厭氧水解生化不用藥劑，耗電極少，可大幅度減少運行費用，也為后端好氧生化提供有利條件。

好氧生化處理技術工藝

好氧處理過程可分為兩個階段，一階段是生物吸附階段，廢水與好氧池中的活性污泥充分接觸，污染物被比表面積巨大且表面上含有多糖類黏性物質的好氧微生物吸附和粘連，大分子有機物被吸附后，首先在水解酶的作用下分解為小分子物質，然后將溶解性有機物在酶的作用下或在濃差推動下選擇性滲入生物細胞體內，從而使廢水中的有機物含量下降而得到凈化；第二階段為生物氧化階段，污染物被好氧微生物吸附及吸收后繼續被氧化（微生物的代解過程），這段時間需要很長，進行的非常緩慢。在吸附階段，隨著有機物質吸附量的增加，污泥的活性逐漸減弱，當吸附飽和后污泥失去吸附能力，有機物經過生物氧化分解后，活性污泥又呈現活性，恢復吸附能力。

混凝處理技術工藝

廢水經處理后，其有機污染物濃度有了很大程度的調整，廢水中小微粒及膠體物質由于顆粒微小大多因微粒小、重量輕，而且表面積大，其表面具有較大的吸附能力，常常吸附著多量的離子而帶負電，通過靜電斥力，使它們在水體中比較穩定，不能相互靠近粘合成較大顆粒而自然下沉，因此需要投加化學藥劑使微粒及膠體物質聚集沉淀（稱之為“脫穩”）。